6. okt. 2010

Små Majspandekager



Serveres som frokostret med en salat og lidt godt brød eller som tilbehør!

Små majspandekager
1 dåse majs (320 g), 1 dl mel, 1 tsk. bagepulver, 2 æg, hakket forårsløg, salt, peber, lidt hønse boullion pulver (bruges MEGET i Israel som krydderi ellers prøv jer frem med andre krydderier der kan give lidt smag) og olie til stegning.
Ingedienserne røres sammen med en ske. Kom dejen på panden og steg pandekagerne i rigeligt olie indtil de er gyldne. Lægges op på et stykke køkkenrulle så lidt af olien kan trække ud og serveres varme.

post signature

Hvidkålssalat



Dette er min favorit salat som jeg sagtens kan tømme en skål af helt alene! God som tilbehør til bla. kylling.


Hvidkålssalat
Ingredienser:
1/4 kop vand
1/2 kop eddike
1/2 kop olie
2 spsk. soja
1/3 kop sukker
Alt røres sammen og hældes over ca. 3/4 finthakket hvidkål
Solsikkekerner, sesamfrø og pinjekerner ristes let i olie og blandes i salaten. Skal trække et par timer inden servering!

post signature

After Eight Kage

Jeg ELSKER pebermynte. Og denne kage er på min liste over favoritkager!

After Eight Kage
3 æg 300 g sukker 125 g smeltet smør eller margarine 4 spsk. kakao 225 g mel 1 tsk. bagepulver 1/2 tsk. natron 1 tsk. salt 2 1/2 dl mælk
Creme: 2 dl fløde 150-200 g flormelis 10 dråber pebermynteessens (eller efter smag)
Evt. overtræk 100 g smeltet chokolade
Æg og sukker piskes hvidt. Margarinen røres i æggemassen og de tørre ingredienser røres sammen og tilføjes dejen skiftevis med mælken. Dejen fyldes i en smurt bradepande (24x30 cm) og kagen bages ved 175 grader i cirka 40 min. Fløde og flormelis og pebermynteessens piskes til flødeskum(pas på at flødeskummet er stift nok) og bredes ud over kagen. Smeltet chokolade kan evt. hældes udover kagen.

Israelske chokolade kugler

Velsmagende alternativ til havregrynskugler.
 
Israelske Chokolade Kugler
Ca. 24 stk.
Ingredienser
100 g hvid chokolade
100 g mørk chokolade
100 g smør
250 g mariekiks
Ca. 1 dl mælk
Kiksene knuses - evt. i foodprocessor. Smør og chokolade smeltes i en lille gryde for lav varme. Alle ingredienserne blandes sammen incl. mælken. Formes til små kugler der rulles i krymmel. 2 spsk. likør kan evt. tilsættes!

Ris og karry frikadeller


 Disse frikadeller er en af mine favoritter og en dejlig vegetarret. Spises med brød til.

Ris og karry frikadeller
Ca. 15 stk.
Ingredienser
1/3 kop mælk
2 tsk. karry
3 kopper kogte, afkølede ris
1 kop reven ost
2 sammenpiskede æg
1/3 kop rasp
1/3 kop frisk hakket koriander
Salt og peber
Mælk og karry røres sammen og blandes med resten af ingredienserne. Formes til små flade frikadeller og steges i godt med olie.

post signature

Tina's Kakaokrans


Det her er helt sikkert en af favoritterne i familien. Bager jeg den om eftermiddagen er den væk inden næste morgen.
 
25 g gær, 2 1/2 dl mælk, 100 g smeltet smør, lidt salt, 2-3 spsk sukker, 1/2 pisket æg (resten bruges til at pensle kransen), 450 g mel
Dejen æltes og hæver 45 min. Rulles ud til ca. 50x35 cm og fyldet stryges på og den rulles sammen og efterhæver 30 min. Luk dejem godt sammen om fyldet da det ellers flyder ud. Skal rulles sammen og så lægges på bagepladen som en "halvkrans".
Fyld: 100g smør, 125 g sukker, 2 spsk cacao og lidt kanel røres sammen.
Pensles med æg og bages ca. 20 min. ved 200 grader.

Shakshuka



Dette er en meget populær israelsk ret med æg og tomat der spises med brød til. Den kan spises enten som frokostret eller let aftensmad.
 

Shakshuka
Man laver først en tomatsauce. Jeg laver den gerne af tomater skåret i terninger (dåsetomater kan også bruges), lidt tomatkoncentrat, gurkemeje, karry, paprika, salt, peber, løg, hvidløg og evt. lidt chili peber koges sammen. Efter at sovsen er kogt godt sammen slår man så mange æg man ønsker ud i sovsen! Ikke oveni hinanden men ved siden af hinanden. For svag varme koger det hele med låg på indtil æggene er blevet faste.

post signature

2. okt. 2010

Stegt Blomkål


Dejligt tilbehør til al slags kød eller som let frokostret med brød.
 

Stegt Blomkål
1 blomkål delt op i buketter
Rasp krydret med salt og peber og evt. andre krydderier efter smag
Æg
Mel
Olie
Blomkåls buketterne kommes i kogende vand og koger ca. 5 minutter. Afkøles og  paneres derefter med først mel, æg og rasp. Steges gyldne i godt med olie.

Tina's American Pancake Kage

Så fik jeg endelig oprettet en blog med mine opskrifter. Den drejer sig ikke om fin gourmetmad men mere om let og hurtig hverdagsmad!
Kagen her er helt klart en af mine favoritter. Rigtig let da den kun røres sammen med en ske. Den er lækker fugtig og smager virkelig af amerikanske pandekager ;-)

Tina's American Pancake kage
3 dl mel
2 tsk bagepulver
3 dl sukker
3 tsk vanillesukker
1.2 dl olie
1 lille bæger creme fraiche
3 æg
Det hele røres sammen med en ske og hældes i en smurt form ca. 25x30 cm. Bages ca. 25 min ved 175 grader. Efter at kagen er taget ud og stadig varm skæres den i firkanter i formen og masser af ahornsirup hældes ud over den.
Her regner vi i kopper og bagepulver og vanillesukker kommer i breve så jeg håber det er præcise mål!