28. jan. 2015

Courgette pålæg

Lækkert pålæg med få ingredienser og masser af smag. Når man kommer igang finder man ud af hvor let det er at lave lækkert og sundt pålæg!

Courgette

1.25 dl cashew nødder

5 courgetter (squash)

2 fed hvidløg

1 spsk. olivenolie

Salt og peber

Cashew nødderne sættes i blød i kogende vand i 30 min. eller natten over i koldt vand. Courgetterne skæres i 4-6 både og lægges i et fad beklædt med bagepapir. Olien og de pressede hvidløg fordeles over courgetterne. Bages ved 180 grader i ca. 30 min. indtil de er let gyldne og bløde.  Nødderne og courgetterne blendes derefter sammen og salt/peber tilsættes efter smag. Smøres på et stykke godt brød og hvis man har lyst kan man også komme et par skiver hårdkogte æg ovenpå.

post signature

20. jan. 2015

Israelsk tærte

Denne tærte er helt uden mælkeprodukter. Den kan serveres alene eller evt. som tilbehør. Jeg serverer den gerne med en salat tilsat kikærter fra dåse jeg har stegt med lidt salt, spidskommen og koriander. Så er der lidt ekstra protein.

 Israelsk Tærte

3 store søde kartofler skæres i terninger og koges i ca. 15 min til de er bløde. Sættes tilside og køler af.1 bakke champignon eller 1 dåse/glas skæres i skiver og steges i lidt olie sammen med 3 hakkede løg, salt, peber og lidt spidskommen. Sættes også tilside og køler af. 120 ml/1.25 dl/1 cup olie (evt. lidt mindre) røres sammen med samme mængde vand og 4 æg. 3.75 dl/1.5 cup mel tilsættes. Her bruger jeg mel hvor der allerede er blandet bagepulver i men ellers tilsættes 1.5 tsk. bagepulver.  Blandes grundigt. De søde kartofler og løg/champignon blandingen røres forsigtigt i. Blandingen hældes i en smurt tærteform og drysses med sesam og evt. nigella frø. Bages ved 180 grader i ca. 35 min. Man kan selvfølgelig tilsætte eller bytte ud med andre grøntsager alt efter smag og behag ;-)

 

post signature